レタスは栄養価が低いと思われがちです。しかしガンの抑制効果が期待できる「TNF-α」の含有量が野菜の中でトップクラス。実はレタスは体の抵抗力・免疫力を上げてくれる、今注目の健康野菜なのです。
またレタスにも種類があり、リーフレタスやサニーレタスは実は栄養価が豊富。今回は玉レタスとリーフレタス(サニーレタス)の違いについて紹介します。
皆様にお馴染みの葉が丸まっている「玉レタス」。食卓で使用されているかたも多いではないでしょうか。
リーフレタスやサニーレタスなどの「葉レタス」。玉レタスのように葉が球状にならないレタスです。おしゃれなレストランでよく入っているイメージがありますね。
馴染みのある玉レタスは淡色野菜で実は栄養価はそこまで高くありません。
それに対し、葉レタスは緑黄色野菜で栄養価が玉レタスより全体的に多いのです。健康を大切にしている方にも、美容に気を使っている女性の方にも嬉しい栄養が豊富です。特におすすめできる栄養価を厳選して紹介いたします。
βカロチン | サニーレタスは玉レタスの約8倍。 ガンの抑制や動脈硬化・心筋梗塞を抑える効果が期待できます。 |
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ビタミンC | ビタミンCも豊富でサニーレタスは玉レタスの約3倍。 免疫力を高め、美容に良いコラーゲンを作る効果も。その他にもメラニン色素をストップしたりと美肌への効果が期待できます。 |
カルシウム | サニーレタスは玉レタスの約3.5倍。 骨や歯の主要な構成成分に。現代人に不足している栄養素のひとつです。 |
より健康的な食卓に、サラダの野菜に迷ったときは、是非リーフレタス(サニーレタス)がおすすめです。